湖北省饮品店食品安全操作指南

【主要技术内容】 本标准旨在进一步贯彻落实 《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654）、《湖北省餐饮服务“明厨亮灶”建设技术指南》（DB42/T2111.1）的要求，指导饮品店加强食品安全管理。标准从饮品店加工过程中出现的主要食品污染问题和关键环节入手，以深入落实食品安全操作规范，推行饮品制售食品安全良好工艺为抓手，从饮品店工艺布局、设施配置、物品管理、清洁卫生、人员健康、食物贮存、清洗消毒等方面，提出饮品店食品安全操作规范要求，提升饮品店食品安全监管和运营能力，保障饮品店食品安全。