纯粮固态酿造白酒

【适用范围】 本标准规定了纯粮固态酿造白酒的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于纯粮固态酿造白酒的生产、检验与销售。 【主要技术内容】 酒精度 /（%vol） 高度酒40-70，低度酒 25-40 固形物/（g/L） 高度酒≤0.50，低度酒≤0.70 总酸（以乙酸计）/（g/L） 产品自生产日期≤一年的执行的指标≥高度酒0.25 产品自生产日期≤一年的执行的指标≥低度酒0.20 总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L） 产品自生产日期≤一年的执行的指标≥高度酒0.50 产品自生产日期≤一年的执行的指标≥低度酒0.40 酸酯总量/（mmol/L）产品自生产日期＞一年的执行的指标≥4.0 甲醇b/（g/L） ≤0.40 氰化物b（以HCN计）/（mg/L）≤6.00 铅c（ 以 Pb 计 ）/（mg/kg ）≤ 0.18