荆楚粮油 优质稻米油

【适用范围】 本文件界定了荆楚粮油 优质稻米油的术语和定义，规定了质量要求、检验方法及规则、标签、包 装、储存和运输等要求。 本文件适用于以湖北省本地种植稻米的米糠为原料（米皮、胚芽），经压榨、浸出等工艺加工而成 的优质食用商品油。 【主要技术内容】 3 术语和定义 GB/T 19112 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 优质稻米油 High quality rice bran oil 湖北省本地种植稻米的米糠为原料（米皮、胚芽），经压榨、浸出等工艺加工而成的优质食用商品 油，又称荆楚粮油 优质米糠油。 4 质量要求 4.1 基本组成和主要物理参数 见表1，这些组成表示稻米油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。 表 1 主要脂肪酸组成及物理参数 名称 范围 相对密度（d 2 2 0 0 ） 0.914-0.925 主要脂肪酸组成/(%) 豆蔻酸 C14:0 0.4～1.0 棕榈酸 C16:0 12～18 棕榈一烯酸 C16:1 0.2～0.4 硬脂酸 C18：0 1.0～3.0 油酸 C18：1 40～50 亚油酸 C18：2 29～42 亚麻酸 C18：3 ＜1.0 花生酸 C20：0 ＜1.0 不饱和脂肪酸 ≥77 4.2 质量指标 应符合表 2 的要求。 表 2 质量指标 项 目 质量指标 色泽 淡黄色至棕红色 透明度（20℃） 澄清，透明 气味、滋味 具有稻米油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/% ≤ 0.10 不溶性杂质含量/% ≤ 0.05 酸价（以 KOH 计）/(mg/g) ≤ 1.0 过氧化值/(g/100g) ≤ 0.17 加热实验（280℃） 允许微量析出物和油色变深，但不得变黑 溶剂残留量/（mg/kg） 不得检出 谷维素含量/(%) ≥ 0.3 4.3 食品添加剂使用限量 T/HBLS 0005-2024 3 抗氧化剂限量应符合表 3 要求，其它食品添加剂使用限量应符合 GB 2760 的规定。 表 3 抗氧化剂限量 项 目 指 标 丁基羟基茴香醚（BHA）/(g/kg) 不得检出 2,6-二叔丁基对甲酚（BHT）/(g/kg) 不得检出 特丁基对苯二酚（TBHQ）/(g/kg) 不得检出 4.4 真菌毒素限量 黄曲霉毒素 B1限量应符合表 4 的要求，其它真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定。 表 4 黄曲霉毒素 B1限量 项 目 指 标 黄曲霉毒素 B1/(μg/kg) ≤ 5.0 4.5 污染物限量 污染物限量应符合表 5 的要求，其它污染物限量应符合 GB 2762 的规定。 表 5 污染物限量 项 目 指 标 苯并（a）芘/(μg/kg) ≤ 5.0 铅（以 Pb 计）/(mg/kg) ≤ 0.07 总砷（以 As 计）/(mg/kg) ≤ 0.07 4.6 追溯信息 见附录 A。 4.7 其他 不得添加任何香精香料和混入其他食用油、非食用油。 5 检验方法 5.1 相对密度的检验：按 GB/T 5526 执行。 5.2 脂肪酸组成的检验：按 GB 5009.168 执行。 5.3 色泽的检验：按 GB/T 5009.37 执行。 5.4 透明度、气味、滋味的检验：GB/T 5525 执行。 5.5 水分及挥发物含量的检验：按 GB 5009.236 执行。 5.6 不溶性杂质含量的检验：按 GB/T 15688 执行。 5.7 酸价的检验：按 GB 5009.229 执行。 5.8 过氧化值的检验：按 GB 5009.227 执行。 5.9 加热实验的检验：按 GB/T 5531 执行。 5.10 溶剂残留量的检验：按 GB 5009.262 执行。 5.11 谷维素的检验：按 LS/T 6121.2 执行。 5.12 BHA、BHT、TBHQ 的检验：按 GB 5009.32 规定执行。 5.13 黄曲霉毒素 B1的检验：按 GB 5009.22 规定执行。 5.14 苯并（a）芘的检验：按 GB 5009.27 规定执行。 T/HBLS 0005-2024 4 5.15 铅（以 Pb 计）的检验：按 GB 5009.12 规定执行。 5.16 总砷（以 As 计）的检验：按 GB 5009.11 规定执行。 6 检验规则 6.1 检验一般规则 按照 GB/T 5490 执行。 6.2 扦样 按照 GB/T 5524 的要求执行。 6.3 检验批次 同原料、同工艺、同设备、同班次、生产的同种产品为一批次。 6.4 出厂检验 6.4.1 应逐批检验，并出具检验报告。 6.4.2 按 4.2 的规定检验。 6.5 判定规则 产品经检验，有一项不符合 4.2、4.3、4.4 和 4.5 的规定时，即判定为不合格产品。 7 标签、标识、包装、储存和运输 应符合 GB/T 19112 的规定。建议标注产品二维码，内容包括 4.2 的相应指标的检验结果和 4.6 的 追溯信息。 T/HBLS 0005-2024 5 附 录 A （资料性） 追溯信息 表A.1所示了质量追溯信息。 表 A.1 追溯信息 _________________________________ 信息分类 追溯信息 原料信息 产地 细化到某个农场或某个村镇，如：xx 村镇或 xx 农场。 收获时间 xx 年 xx 月收获。 产量/可供交易量 xx 公斤。 原产地证书（可选填） 干燥方式 晾晒或烘干（包括烘干方式）。 储存条件 常温、低温、准低温等。 原料来源 供应商管理：来自三年以上 油料供应商的比例 占比 xx%。 生产过程控制 原油制取时间 xx 年 xx 月 xx 日。 毛油储存方式 罐装、散装等。 生产工艺 压榨、浸提等工艺。 储运信息 储存方式 常温或低温或准低温。 运输方式 铁路或公路，常温或冷链。 其他信息 （可选填） 原料质量的信息，如：富硒，获得有机、绿色认证等。