荆楚粮油 再生稻米

【适用范围】 本文件界定了再生稻米的术语和定义，规定了再生稻米的质量要求、检验方法、检验规则、包装、 标签、运输和储存。 本文件适用于以湖北省生产的优质再生稻谷或其加工的糙米、半成品米为原料加工制成的食用商品 大米。 【主要技术内容】 3 术语和定义 GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 再生稻 Ratooning paddy 头季稻谷收割后，稻桩上的休眠芽萌发生长成的二季稻谷。 3.2 再生稻米 Ratooning rice 用再生稻为原料加工而成的大米。 4 质量要求 4.1 质量指标 应符合表1的规定。其中加工精度、垩白度、品尝评分值、碎米总量、小碎米含量为定等指标。 表 1 质量指标 等级 一级 二级 三级 加工精度 精碾 精碾 适碾 黄粒米含量/（%） ≤ 1.0 垩白度/（%） ≤ 6 8 10 不完善粒含量/(%) ≤ 3.0 品尝评分值/分 ≥ 90 80 70 杂质 总量/（%） ≤ 0.25 其中：无机杂质含量/（%）≤ 0.02 碎米 总量/（%） ≤ 15.0 20.0 25.0 其中：小碎米含量/（%） ≤ 1.0 1.5 2.0 水分含量/（%） ≤ 14.5 互混率/（%） ≤ 5.0 直链淀粉含量（干基）/（%） 14.0-22.0 色泽、气味 无异常色泽和气味 T/HBLS 0008—2024 3 4.2 食品安全要求 4.2.1 原料应符合 GB 2715 的规定。 4.2.2 生产过程应符合 GB 13122、GB 14881 和 GB/T 26630 的规定。 4.2.3 生产过程中添加的水应符合 GB 5749 的规定。 4.2.4 真菌毒素、污染物和农药残留等安全指数（PN）符合 LS/T 3247 的规定。 4.2.5 植物检验检疫按有关标准和国家有关规定执行。 4.3 净含量 应符合JJF 1070及《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 4.4 追溯信息 供应方应提供的追溯信息，见附录 A。 5 检验方法 5.1 加工精度检验：按 GB/T 5502 规定的方法执行。加工精度标准样品应执行现行有效的 LS/T 15121、 LS/T 15122 或 LS/T 15123。 5.2 黄粒米含量检验：按 GB/T 5496 或 GB/T 35881 规定执行。 5.3 垩白度检验：按 GB/T 17891 附录 A 规定执行。 5.4 杂质、不完善粒含量检验：按 GB/T 5494 规定执行。 5.5 品尝评分值检验：按 GB/T 15682 规定执行，使用的参照样品应执行现行有效的 LS/T 1534 和 LS/T 1535。 5.6 碎米含量检验：按 GB/T 5503 规定执行。 5.7 水分含量检验：按 GB 5009.3 规定执行。 5.8 互混率检验：按 GB/T 5493 规定执行。 5.9 直链淀粉含量检验：按 GB/T 15683 规定执行。 5.10 色泽、气味检验：按 GB/T 5492 规定执行。 6 检验规则 6.1 扦样、分样 按GB/T 5491规定执行。 6.2 检验的一般规则 按GB/T 5490规定执行。 6.3 产品组批 同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。 6.4 出厂检验 T/HBLS 0008—2024 4 出厂检验项目按4.1的规定检验。 6.5 判定规则 6.5.1 定等指标中有一项指标达不到该等级质量要求的，则降为下一等级；低于最低等级指标的，作 为非等级产品。其他指标有一项或一项以上不符合表 1 要求的，作为非等级产品。 6.5.2 食品安全要求有一项不符合规定的，判定为非食用产品。 6.5.3 初验不合格时，可加倍抽样复验，以复验结果为准。 7 包装和标签 7.1 包装 应符合 GB/T 17109 的规定和食品安全要求。 7.2 标签 7.2.1 标签标识除应符合 GB 7718 的规定外，还应注明产品的最佳食味期限及贮存条件、原料品种名 称、原料产地、原料收获年度、日期等。 7.2.2 标注的净含量应为产品最大允许水分状况下的质量。 7.2.3 凡是采用本文件的再生稻米产品，应按本文件规定的名称标注。 8 储存和运输 8.1 储存 应储存在清洁、干燥、阴凉、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或 水分含量较高的物质混存。 8.2 运输 应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。