江汉大米 第5部分：大米储运技术规程

【适用范围】 本文件规定了江汉大米 大米的储藏和运输管理要求。 本文件适用于江汉大米 大米的储藏和运输管理。 【主要技术内容】 3 术语和定义 GB/T 29890界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 结露 water condensation 大米温度与环境温度之间存在温差而引起的大米包装内外表面出现凝结水或引起局部大米水分升高的现象。 3.2 露点温度 condensation temperature 开始出现结露时的温度，简称露点。 3.3 缓苏 tempering 大米出入仓期间，为防止结露，通过人为调整局部空间环境温度，缩小并控制大米与环境的温差在一定范围内的过程。 4 储藏 4.1 仓储设施要求 仓房及设施建设应符合GB/T 29890的规定。大米进出仓宜设置缓苏间，缓苏间应具备良好的密封、隔热、通风性能。 4.2 设备要求 按需配备大米出入仓作业、质量检验、粮情检查及储藏技术应用等设备。机械通风设备符合 LS/T 1202 的规定，储存大米的仓房内宜配置符合 GB/T 26882.1规定的粮情测控系统。 4.3 入仓质量要求 入仓大米的质量应符合T/HBLS 0021.4的规定，卫生指标应符合GB 2715的规定。 4.4 出入仓及倒垛作业 4.4.1 温湿度要求 仓房内的温度应控制在 25 ℃ 以内，湿度应控制在 60 %～70 %。 4.4.2 入仓 入仓大米与仓内环境的温差较大时，为防止结露，大米应先进缓苏间，待冷却至低于露点温度后再进仓。入仓大米与缓苏间的温差宜控制在10 ℃以内。 4.4.3 倒垛 入仓大米应按照品种、规格、包装形式、生产批次、安全级别等分货位分垛堆放，堆垛应符合GB/T 29890的规定。根据粮情状况对大米货位在仓内进行倒垛。 4.4.4 出仓 出仓大米与仓外环境的温差较大时，大米应先转至缓苏间，逐步将大米温度调整至高于露点温度，缓苏时以大米包装容器内外表面不结露为宜。 4.5 粮情检测 4.5.1 安全级别 大米储藏安全级别按照水分含量由低到高，依次划分为安全水分大米、半安全水分大米和危险水分大米三种，按照附录表 B.1 进行分级；不同安全级别大米的检测周期按照附录表 B.2 执行。 4.5.2 指标检测 按照 GB/T 29890 的要求对温度、湿度、水分、虫害等进行检测。虫粮等级判定按 GB/T 29890 执行。 4.6 虫害控制 仓房内及外围应采取有效措施防止鼠类、昆虫等侵入。仓房出入口有准确绘制的虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不能影响大米应有的品质、不应污染大米包装材料。除虫灭害工作应有相应的记录。 4.7 储藏方式 4.7.1 常温储藏 当大气温度不高于25 ℃时，可采用常温储藏。当仓外大气温度低于仓温和粮温、仓外大气湿度低于粮堆平衡相对湿度时，可开启门窗或使用机械进行通风。通风时要注意防止因气温低于大米露点温度而引起的局部结露。 4.7.2 低温与准低温储藏 按照GB/T 29890的要求实施。 4.7.3 气调储藏 密封材料应符合GB 4806.7的规定。主要采取二氧化碳负压储藏、真空密封储藏和脱氧剂密封储藏。 5 运输 5.1 工具要求 运输大米的车厢（舱）应具备良好的密封、防潮性能，配备防尘、防蝇、防晒、防雨等设施，铺垫物宜用不易吸潮的材料，内壁牢固加装纸板或包装完好的干燥剂等。 5.2 运前处理 每次装载大米前应对运输工具进行彻底清洁，必要时应进行灭菌消毒，防止虫害感染。厢体内不应放置带有尖角、棱角或突状物的物品，以免刺破包装物。 5.3 运输方式 5.3.1 常温运输 常温运输时，宜采用真空包装或气调包装。运输过程中应尽量保证运输工具厢体内温度和湿度在适宜的范围内较小的波动。 5.3.2 冷链运输 大气温度高于25 ℃、相对湿度高于70 %且48小时内无法放置标准储藏仓库时，运输大米宜选用冷藏保温车，冷藏保温车应符合GB/T 40475的要求。运输过程中应实时连续监控温湿度，车内温度宜控制为不高于25 ℃、相对湿度60 %~70 %。 6 记录 江汉大米入仓储藏与出仓运输时，应有完整的档案记录。记录存档期应不少于3年。