标准摘要
【主要技术内容】 1.感官要求 色泽： 具有发酵乳或与添加成分相符的色泽。 滋气味： 具有发酵乳或与添加成分相符的滋味和气味。 组织状态：组织细腻、均匀,允许有少量乳清析出; 可具有添加成分特有的组织状态。 2.理化指标 脂肪 a/( g/100g) ≥3.2 蛋白质/(g/100g ) ≥2.7 蔗糖/(g/100g ) ≤6.0 酸度/(oΤ) ≥60.0 3. 污染物限量：应符合GB 2762的规定。 4. 真菌毒素限量：应符合 GB 2761 的规定。 5.微生物指标 大肠菌群/(CFU/g或 CFU/mL)：n=5，c=2，m=1，M=5 金黄色葡萄球菌/(CFU/25g或 CFU/25mL)：n=5，c=0，m=0，M- 沙门氏菌/(CFU/25g或 CFU/25mL)：n=5，c=0，m=0，M- 霉菌/(CFU/g或 CFU/mL) ≤30