“楚大厨”培训考核标准（修订版）

【主要技术内容】 本标准规定了“楚大厨”的技能操作水平和理论知识水平， 对理论和实操培训、考核的内容、课时和方式及相关管理进行了 明确规定。 本标准适用于“楚大厨”的培训、考核及管理。