干香菇品质评价规范

【适用范围】 本标准适用于湖北省干香菇的品质评价。 【主要技术内容】 湖北省是我国食用菌生产大省之一，香菇产业是湖北省精准扶贫和乡村振兴的重要产业，其发展惠及千家万户。当前香菇质量的评判分级大都以其外观品质性状为主，值得注意的是，香菇的品质，除外观品质外，还有风味、内在营养、安全性等，但目前没有销售者或育种工作者将营养品质纳入香菇分级定价、市场分类和新品种选育的评价标准和依据。 本标准规定了干香菇品质评价的术语与定义、取样、规格、品质评价指标及评价方法。