标准摘要
【适用范围】 本标准规定了黑龙江省优质农产品大兴安岭陆地生长老山芹菜的生产地域范围、采收 、鲜贮、腌制、速冻和干制四种老山芹加工工艺标准以及要求、实验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于黑龙江省优质农产品大兴安岭老山芹菜的采收及针对鲜贮、腌制、速冻和干制加工工艺的采后处理。 【主要技术内容】 3术语和定义 老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等。多年生草本，有特殊的香气。鄂伦春人成为“恩都力”。老山芹药食兼用，能够扶正固本，强壮身体，具有抗疲劳、抗辐射等功能；对风湿、类风湿、高血糖、高血脂、高血压、心脑血管及化疗、放疗后的康复具有显著的食疗效果，被称为山野菜中的“绿色黄金”。 老山芹野生状态生于山坡林下、天然林中、林缘、河边湿地以及草甸等处，喜温和、冷凉、潮湿的环境条件，喜含腐殖质多的壤土与沙壤土。老山芹具有较强的耐寒能力，在-4℃数小时不受冻害，成株的地下根茎可耐-40℃而不会冻死，生长最适温度18~25℃。老山芹耐阴，日照时间3~4小时为宜。 以下术语仅限于老山芹的应用。 1鲜食期 即展叶期中，最佳的食用时间。 2展叶龄 展叶期的持续天数。 3叶片长度 最大的叶片的长度。 4株高 茎的基部到顶端的距离。 5径粗 茎的基部直径。 6叶片数 单株的叶片数量。 7叶柄长 8叶形指数 最大叶长和宽，以叶长/叶宽的值来表示。 4生产地域范围 大兴安岭地区位于东经121°12′至127°00′，北纬50°10′至53°33′，地处黑龙江省西北部，内蒙古自治区东北部，原始森林茂密，是中国重要的林业基地之一。平均海拔573米，冬寒夏暖，昼夜温差较大，年平均气温-2.8℃，最低温度-52.3℃，无霜期90-110天，年平均降水量746毫米。 大兴安岭为多年冻土带，处多年冻土带南部。盘古河以西及河源南向东直线以西为大片多年连续冻土带，其他为岛状多年冻土带。山体由一系列宽缓复背斜组成，地形起伏大，切割深。低山区相对海拔200至300米。山体浑圆，山坡和缓，坡角一般为15至30度。丘陵区相对海拔50至200米，地面呈岗阜状起伏，坡长而缓，坡角一般为10至15度。大兴安岭地区综合自然区划为中国东北地区大兴安岭东北部大地，大兴安岭北部亚区，为国家一级自然生态保护区。