《湖南好粮油 洞庭籼稻》

【主要技术内容】 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494-2008 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB/T 5495 粮油检验 稻谷出糙率检验 GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法 GB/T 15682 粮油检验 稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法 GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定 GB/T 17891 优质稻谷 GB/T 21719 稻谷整精米率检验法 GB/T 24904 粮食包装 麻袋 LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范 LS/T 3108 中国好粮油 稻谷 LS/T 6118 粮油检验 稻谷新鲜度测定和判别 GB 1350、GB/T 17891和LS/T 3108界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 以湖南境内环洞庭湖区域内生产的单品种优质籼稻。 在规定的实验条件测得的稻谷的新鲜度值，表示被测样品的新鲜程度，新鲜度值越高，稻谷越新鲜；反之则稻谷越不新鲜。 在符合GB 1350、GB/T 17891的基础上，应满足的基本质量指标见表1。 表1 基本质量指标 项 目 指 标 水分含量/% ≤13.5 杂质含量/% ≤1.0 不完善粒含量/% ≤3.0 黄粒米含量/% ≤0.5 异品种率/% ≤3.0 谷外糙米含量/% ≤2.0 色泽、气味 正常 定等指标和声称指标要求见表2。 表2 定等指标和声称指标 指标类型 项目 等级 一级 二级 定等指标 食用品质/分 ≥ 85 80 垩白度/% ≤ 2 5 出糙率/% ≥ 77 75 整精米率/% ≥ 50 44 声称指标 直链淀粉含量（干基）/% + 蛋白质含量（干基）/% + 新鲜度/分 + 注：“+”应标注检验结果。 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定，污染物限量应符合GB 2762的规定，农药残留限量应符合GB 2763的规定。 水分含量检验：按GB 5009.3执行。 杂质、不完善粒含量检验：按GB/T 5494执行。 黄粒米含量检验：按GB/T 5496执行。 异品种率检验：按GB/T 17891附录B执行。 谷外糙米含量检验：按GB/T 5494-2008中6.1.3进行，捡出糙米粒，称量并计算含量。 色泽、气味检验：按GB/T 5492执行。 食用品质检验：按 GB/T 15682执行。 垩白度检验：按GB/T 17891附录A执行。 出糙率检验：按 GB/T 5495执行。 整精米率检验：按GB/T 21219执行。 直链淀粉含量检验：按GB/T 15683执行。 蛋白质含量检验：按GB 5009.5执行。 新同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的洞庭籼稻为一批 鲜度检验：按LS/T 6118执行。 应在包装物上或随行文件中注明产品名称、类别、等级、产地、收获年度、声称指标等，并附检验报告。 标注二维码，其内容包括4.1和4.2中相应指标的检验值和4.4的溯源信息。 应符合湖南好粮油标签标识的规定。 包装、储存和运输 按GB 1350执行。麻袋包装还须符合GB/T 24904的规定。