湘南脐橙 鲜果质量要求

【适用范围】 本文件规定了湘南脐橙的分级、质量要求、试验方法、检验规则等技术要求。 本文件适用于湘南脐橙鲜果的生产与国内流通。 【主要技术内容】 4 分级 根据脐橙果实外观和可溶性固形物进行分级，分特等果、优等果、一等果，对应的指标应符合表1规定，未达到表1中规定的果实为等外果。 表1 湘南脐橙果实分级标准 等级 品种 规格（果实横径cm） 色泽 果面缺陷 可溶性固形物（%） 特等果 纽荷尔、崀峰、园丰等 7.5≤ф≤9.0 橙黄至橙红色，着色均匀，着色率达到95%以上 果皮厚薄适度，果面新鲜光洁，无日灼、伤疤、裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、病斑、药斑及腐烂现象。无检疫性病虫果，无枯水。 ≥13 伦晚、卡拉卡拉等 7.0≤ф≤8.5 优等果 纽荷尔、崀峰、园丰等 7.5≤ф≤9.0 橙黄至橙红色，着色均匀，着色率达到95%以上。 果皮厚薄适度，果面新鲜光洁，无日灼、伤疤、裂口、刺伤、擦伤、碰压伤及腐烂现象。允许有极轻微的油斑、网纹、病虫斑、药斑等缺陷。但单个斑点不超过3个，每个斑点直径小于1mm，无枯水。 ≥12 伦晚、卡拉卡拉等 7.0≤ф≤8.5 一等果 纽荷尔、崀峰、园丰等 6.5≤ф≤9.0 橙黄至橙红色，着色均匀，着色率达到90%以上。 果皮厚薄适度，果面新鲜光洁，无日灼、伤疤、裂口、刺伤、擦伤、碰压伤及腐烂现象。允许有少量斑点、网纹、病虫斑、药斑等缺陷。斑点数不超过6个，每个斑点直径小于2mm，无枯水 ≥11 伦晚、卡拉卡拉等 6.0≤ф≤8.5 5 质量要求 5.1 感官 5.1.1 果形 果实椭圆形、近椭圆形或圆球形，果形端正，无畸形果，果蒂完整平齐，果脐开口少于1cm。 5.1.2 色泽 果实着色率达到90%以上，果面呈橙黄色或橙红色。 5.1.3 果面 果面新鲜光洁，没有果面缺陷或者只有轻微的果面缺陷，果面缺陷程度符合本文件分级标准所容许的范围内。 5.1.4 果肉 具有该品种果肉的质地和色泽特性，无枯水现象。 5.1.5 果皮 特等果、优等果 果皮（腰部）厚度0.2-0.4cm。 5.1.6 风味 具有浓郁的橙香味，无异味。 5.2 理化 果实内质应满足表2中对应的规定要求。 表2 理化指标 项目 要求 可溶性固形物/% ≥11 总酸量/% 0.3~0.9 固酸比 ≥20 5.3 安全卫生 安全卫生应符合GB2762、GB2763规定。 6 试验方法 6.1 取样 应符合GB/T 8855规定。 6.2 检测 感官、理化检测应符合GB/T 8210规定。 6.3 安全指标 污染物、农药残留量检测应符合GB 2762、GB 2763规定。 7 检测规则 检测规则应符合GB 12947规定。 8 档案管理 应建立果实质量试验检测等相关档案并保存，保管期限为3年。