湘南脐橙 质量安全控制技术规程

【适用范围】 本文件规定了湘南脐橙质量安全控制的总则、生产环境、农业投入品、栽培、果实、采收包装与贮藏、农业废弃物、管理要求。 本文件适用于湘南脐橙的生产与销售。 【主要技术内容】 3 术语和定义 GB 12947界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 湘南脐橙 xiangnan navel orange 湘南脐橙是指种植在东经110°至114°、北纬25°至26.5°之间的永州、郴州、邵阳、怀化、衡阳、株洲等地市的脐橙果品；品种以中熟品种纽荷尔为主、涵盖早晚熟脐橙品种；可溶性固形物≥11%，具有“红洁、鲜甜、芳香”等区别于其他产区品质特征的脐橙果品。 4 总则 以食品安全标准为基础，从农业生产环境，农业投入品，生产环节着手，控制果品在生产贮运销售过程里不受外来物质污染，避免因农事操作不当带来食品安全问题。 5 生产环境 5.1 土壤 土壤环境质量近三年内均应符合GB 15618中的规定。 5.2 大气 环境空气质量近三年内均应符合GB 3095的规定。 5.3 灌溉水 灌溉用水水质三年内均应符合GB 5084的规定。 6 农业投入品 6.1 采购 应选用具有合格证明的苗木、肥料、农药、地膜等农业投入品。不从疫区调运苗木和接穗。 6.2 储存 应有专门安全存放场所，分类存放，并贴有警示标志，专人管理。 6.3 使用 6.3.1 苗木 不得使用转基因或带有转基因成分的接穗、种苗或砧木。不得使用带有检疫性病虫害和重大危险性病虫害的接穗和苗木。 6.3.2 肥料 应符合NY/T 394的规定。合理施肥。 6.3.3 农药 应符合NY/T 393的规定。严禁使用国家禁限用高毒农药（见附录A）。 6.3.4 施药器械 施药器械宜分类专用。施药前，应确保洁净并校准：施药后应及时清洗干净存放。 6.3.5 其他 农膜、农机等其他农业投人品的使用应符合国家相关法律法规和技术标准要求。 7 栽培 7.1 土壤消毒和改良 建园前应对土壤进行清杂、消毒和酸碱度调整。采果后应对土壤进行翻耕消毒，改良土壤。 7.2 整形修剪 应合理修剪，培养健壮树势，优化树冠通风透光条件。 7.3 病虫害防控 应符合T/XGJXH 0008 的规定。 8 果实 8.1 果品质量 应符合T/XGJXH 0002 的规定。 8.2 果品安全 8.2.1 污染物限量 污染物限量应符合GB 2761和GB 2762的规定。 8.2.2 农药和重金属最大残留限量 农药和重金属最大残留量应符合GB 2763的规定（详见附录B）。 8.2.3 检测规则 农药和重金属最大残留量检测应按照附录B所确定的项目进行检验。 9 采收、包装与贮藏 9.1 采收 应符合T/XGJXH 0009的规定。 9.2 商品化处理 应符合T/XGJXH 0010 的规定 9.3 贮藏保鲜 应符合T/XGJXH 0012 的规定。 9.4 包装与运输 应符合T/XGJXH 0011 的规定。 10 农业废弃物 包括但不限于农业投入品及果园产生的有机废弃物等，应及时进行分类回收，并进行无害化处理。 11 管理要求 11.1 制度 应建立和实施内部质量安全管理体系，其内容应包括但不限于： 1）生产管理手册； 2）生产操作规定； 3）投入品使用情况； 4）生产记录体系； 5）内部检测制度； 6）农产品销售记录； 7）人员管理培训制度； 8）产品质量追溯体系。 11.2 人员 生产和质量管理人员应经过专业培训且考核合格。 11.3 信息采集 应符合NY/T 1761 的规定。 11.4 档案记录 档案记录应建档保存，保存期限三年。