杜康香型白酒

【主要技术内容】 “杜康”是中国白酒的文化源头和重要品牌，洛阳杜康控股有限公司做为“杜康”品牌的重要传承者和生产者，依据杜康酒酿造的自然条件和地理优势，历经传承和创新形成的杜康酿酒工艺，获河南省省级非物质文化遗产认证，入选河南省首批省级非物质文化遗产（手工技艺）保护名录，采用杜康泉水、牡丹春曲、堆积增香、桑泥古窖固态发酵、清蒸取酒、续糟配料、入池发酵、分段接酒、分级储存等独具特色工艺研发的产品，具有清洌透明、柔润芳香、纯正甘美、回味悠长、风格典型的特点。 河南省酒业协会依据洛阳杜康控股有限责任公司提供的资料，制定了《杜康香型白酒》团体标准，对产品的感官标准进行定位，规定了产品有别于其他白酒的理论依据，对使用生产原料、糖化发酵剂的品种、酿酒工艺进行了明确，按照《河南省酒业协会团体标准制定程序（试行）》的要求提出并制定本标准。