‘红阳’猕猴桃贮藏技术规程

【主要技术内容】 4 贮藏 4.1 贮藏果实成熟度要求 红阳猕猴桃果实可溶性固形物含量达6.2 %-9.0 %，果实硬度应≥3 kg/cm2。 4.2 预冷 采后24 h内冷却到15℃左右，并保持24 h-48 h。 4. 3 挑选 剔除不符合要求的病虫果、机械伤和畸形果。 4.4 分级 质量等级应符合表1的规定。 表1 等级要求 等级 要求 特级 具有本品种全部特征和固有外观颜色，无明显缺陷，果实大小80 g～100 g 一级 具有本品种特征，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。表皮缺损总面积不超过 1（cm2） 二级 果实无严重缺陷，可有轻微颜色差异和轻微形状缺陷，但无畸形。可有轻微擦伤；果皮可有面积之和不超过 2 cm2 已愈合的刺伤、疮疤。 4.5 包装 按照NY/T 1778的规定执行。 特级和一级猕猴桃果实应单层托盘包装，果实之间应隔开。 4.6 标志 4.6.1 产品标签 应符合GB 7718 、NY/T 1778的规定。 4.6.2 外包装图示标识 应符合GB/T 191的规定。 4.7 库房准备 4.7.1 入库前对制冷设备检修并调试正常。对库房及包装材料进行灭菌、消毒、灭鼠处理，然后及时通风换气。库房温度应预先3 d - 5 d降至目标温度，使库充分蓄冷。 4.7.2 果实入库前选择下列方法之一，对冷库的空气、地面及墙面进行消毒杀菌。 4.7.2.1 ClO2消毒：配制60 mg/L -80 mg/L 的ClO2水溶液，全面均匀喷洒后密闭30 min。 4.7.2.2 臭氧消毒：不小于20 mg/m3浓度的O3，密闭30 min。 4.7.2.3 消毒液消毒：0.5%高锰酸钾溶液喷洒冷库，密闭30 min。 4.7.3 贮果用具准备 用于贮藏果实的板条木箱、塑料箱，其内壁必须平整，宜衬垫软物，容量为10 kg-15 kg。用60 mg/L-80 mg/L的ClO2 水溶液或含氯浓度0.5 %-1.0 %的漂白粉溶液或0.05 % 的次氯酸钠溶液浸泡，刷洗后沥干待用。 4.7.4 空库降温 入库前对制冷设备检修并调试正常，库房温度应预先2 d -3 d 降至（1± 0.5）℃。 4.8 贮藏要求 4.8.1 库温控制在（1± 0.5）℃，相对湿度为90 %～95 %。 4.8.2 堆码要求 按等级分垛堆码。货垛排列方式走向及间隙应与库内空气循环流向一致。堆码距离墙20 cm-30 cm，距冷风机不少于150 cm，距冷库库顶50 cm-60 cm，垛间距30 cm-50 cm，库内通道120 cm-180 cm，垛底垫木（石）高度10 cm-15 cm。 4.8.3 入库 将果实分批集中入库，每日入库量不超过库容量的25 %。应在清晨或夜间外界气温低的时段入库，每间库房入库装载的时间连续不超过5 d。 5 贮期管理 5.1 温度和湿度的监测 每天定时检测一次库房内的温度和湿度，控制在贮藏要求的范围内。 5.2 通风换气 每7 d -10 d，在夜间或早晚低温时抽、换气一次。 5.3 换箱挑选 入库后每个月在库内进行倒箱，调换位置；剔除软果及腐烂果。 5.4 贮藏效果监测 从库房不同位置取样，筐数≤100，随机取5筐；筐数101-300，随机取7筐；筐数301-500，随机取9筐；筐数501-1000，随机取10筐；筐数501-1000，随机取10筐；筐数≥1000，随机取不少于15筐。贮藏期内，每间隔10 d -15 d抽取不少于50个果实逐果检查，腐烂果率≥ 3 % 时，应及时出库上市。 6 出库 果实达到出库标准应及时出库。 7 记录 根据附录填写相关的表格。建立入库、出库、消毒、温湿度和果品质量安全系列记录表格。 具体见后页附录1入库记录表格，附录2出库记录，附录3消毒记录，附录4温湿度记录，附录5果实质量安全检测记录（农药最大残留、重金属）。