酱卤肉预制菜生产过程质量规范

【主要技术内容】 本文件规定了酱卤肉预制菜生产管理的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和 包装、厂房和设施、设备、人员要求及管理、卫生与环境管理、生产管理、质量管理和标签的要求。 本文件适用于酱卤肉预制菜生产企业产品生产过程的质量管理。