卤制肥肠生产管理规范

【主要技术内容】 本文件规定了卤制肥肠生产管理的总则、文件要求、基础设施设备、原料、辅料、食品添加剂、包 装材料及包装、人员要求及管理、生产管理、质量管理和标签的要求。 本文件适用于卤制肥肠生产企业的生产过程管理及质量管理。