山药及其含山药制品操作规范

【主要技术内容】 3 定义:3.1 山药；3.2 山药制品。 4 技术要求：4.1 原料和辅料；4.2 感官要求；4.3 理化指标；4.4 微生物限量；4.5 污染物限量；4.6 真菌毒素限量；4.7 农药残留限量；4.8 食品添加剂；4.9 营养强化剂；4.10 净含量及允许短缺量；4.11 卫生要求。 5 试验方法：5.1 山药及其他药食同源成分定性检测、5.2 铅、砷、汞、镉；5.3 菌落总数、乳酸菌数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌。 6 检验规则：6.1 组批；6.2 抽样；6.3 出厂检验；6.4 型式检验；6.5 判定规则。 7 标志、标签、包装、运输、贮存、保质期：7.1 标志、标签；7.2 包装；7.3 运输；7.4 贮存；7.5 保质期。