标准摘要
【适用范围】 本文件规定了果味红茶的术语和定义、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于果味调味红茶产品。 【主要技术内容】 3 术语和定义 以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 果味红茶 fruit-flavored black tea 以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O. Kuntze 的芽、叶、嫩茎为原料，加入水果及其制品和（或）食品添加剂等辅料，经特定工艺加工而成，具有水果风味的调味红茶产品。 3.2 加料果味红茶 charging fruit-flavored black tea 加工过程中加入食用水果及其制品的果味红茶。如青柑红茶、柠檬红茶、蓝莓红茶等。 3.3 加香果味红茶 fragrant fruit-flavored black tea 加工过程中加入香精、香料等食品添加剂的果味红茶。如芒果味红茶、甜橙味红茶等。 3.4 混合果味红茶 mixed charging fruit-flavored black tea 加工过程中既加入水果及其制品，也加入香精、香料等食品添加剂的果味红茶。 4 产品分类 果味红茶依据风味来源可分为加料果味红茶、加香果味红茶、混合果味红茶。 5 要求 5.1 原辅料要求 原辅料应符合国家相关标准和规定。 5.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官品质要求 项目 要求 外观 具有产品应有的色泽和形状，无霉变、无劣变、无异物 滋味和香气 具有相应水果和红茶风味，无异气味 汤色 具有产品冲泡后应有的汤色 5.4 卫生指标 5.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。 5.4.2 农药残留限量应符合GB 2763的规定。 5.5 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。 5.6 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 6 检验方法 6.1 感官指标 按照GH/T 1247规定执行。 6.2 理化指标 6.2.1 样品制备按GB/T 8303规定的方法执行。 6.2.3 水分按GB 5009.3规定的方法执行。 6.2.4 总灰分按GB 5009.4规定的方法执行。 6.2.5 茶黄素含量按GB/T 30483 规定的方法执行。 6.3 净含量 按JJF 1070规定的方法执行。 7 检验规则 7.1 取样 7.1.1 取样以批为单位。以同一投料、同一工艺生产的同一包装规格的产品为一批。 7.1.2 取样按GB/T 8302规定执行。 7.2 检验 7.2.1 出厂检验 每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、净含量和标签。 7.2.2 型式检验 型式检验项目为文件中第5部分要求的全部项目，型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验： a) 如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品质量时； b) 产品停产半年以上，恢复生产时； c) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时； d）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时。 7.3 判定规则 7.3.1 出厂检验项目全部合格的产品判定该批次产品为合格。 7.3.2 出厂检验项目，任一项不符合规定，该批次产品判为不合格产品。 7.3.3 型式检验时，凡不符合本文件第5部分规定的产品，均判定该批产品不合格。 7.4 复检 对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样进行不合格项目的复检，以复检结果为准。 8 标志标签、包装、运输和贮存 8.1 标志标签 产品的包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。标签应符合GB 7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。 8.2 包装 应符合 GH/T 1070 的规定。 8.3 运输 运输工具应该清洁、干燥、无异味、无污染。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 8.4 贮存 应符合 GB/T 30375的规定。