“畜禽肉中 37 种脂肪酸的测定 气相色谱串联质谱法”

【主要技术内容】 本文件规定了畜禽肉中 37 种脂肪酸的测定 气相色谱串联质谱法的原理、试剂和材料、仪器设备、 分析步骤、结果表述、精密度、检出限及定量限测定方法。 本文件适用于牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉、鸡肉、鹅肉（不包括熟肉和加工制品）中总脂肪（酸）、 饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定。