酱制卤味系列酱鸭绿色加工技术规程

【主要技术内容】 本文件规定了酱制卤味系列酱鸭加工的术语和定义、原辅料、加工过程和质量要求。 本文件适用于酱制卤味系列酱鸭的加工。