标准摘要
【主要技术内容】 4 场地环境与栽培设施 场地环境 产地环境条件应符合NY/T 5010—2016的规定，土壤应符合GB 15618—2018的要求。选择地势较平坦，土质疏松、肥沃，有机质丰富，排水良好，耕作土层厚度在20 cm以上，土壤pH值6.5～7.5，坡度小于20°的葡萄园。 栽培设施 日光温室、盖苫冷棚、塑料拱棚的葡萄大棚均可用于栽培羊肚菌。葡萄大棚中有现成立柱、拱棚、拉杆、喷淋、顶膜等设施，棚顶加遮阳网，棚两侧可调节通风，通风口安装防虫网，通风口高50 cm～80 cm。 5 菌种选择 选择性状稳定、高产、抗逆性强、商品性状好的羊肚菌品种，如“六妹”或“梯棱”。菌种的生产应该符合NY/T 528和NY/T 1731的要求，菌种质量应符合NY/T 1742的要求。 6 栽培前准备 土壤清理消毒 清理掉葡萄园的枯枝落叶及杂草，翻耕土壤，深度为15 cm～20 cm，清除草根、石块；地面上撒施生石灰，施用量为50 kg/亩～100 kg/亩，再次翻耕；晒棚7 d～10 d后，浇水浸透土壤，水质应符合GB 5084要求。 整地作畦 作畦时与葡萄树干距离50 cm～70 cm，畦宽80 cm～120 cm，高15 cm～20 cm，长度随地形而定。畦间步道宽30 cm～50 cm，将畦面土壤充分打碎整平，土粒直径≤2 cm。畦面整理后，浇水浸透土壤。根据棚内有效宽度设置单畦、双畦和多畦模式。畦床四周开排水沟，沟宽20 cm～30 cm、深30 cm～40 cm。 盖遮阳网 在葡萄大棚顶膜上加盖6针遮阳网，遮阳网覆盖至大棚四周底部并固定，遮阳率达80 %～90 %。 搭拱棚 畦床上以玻璃纤维管等材料搭建小拱棚，拱棚宽80 cm～120 cm，棚高30 cm～50 cm，拱棚上覆塑薄膜，夹子固定，方便调节采摘。 7 播种 播种时间 气温稳定在20 ℃以下时播种。播种时间一般安排在11月至12月。 播种量 播种量建议150 kg/亩～250 kg/亩。 播种方法 采用条播方式，在畦面开沟，沟深3 cm～5 cm、间距20 cm～30 cm。将菌种破碎成粒径≤2 cm的块状，撒播在播种沟内。覆土2 cm～3 cm，表土耙平后喷水，以畦沟内有少量积水为宜。 8 放置外源营养袋 摆放方法 播种10 d～15 d后，畦面出现大量白色菌霜时摆放外源营养袋。外源营养袋侧面割划两道8 cm～10 cm的长口，划口朝下，轻按外源营养袋，让外源营养袋紧密接触土壤。沿畦床走向平行摆放外源营养袋，行间距、纵向间距均为40 cm～60 cm，在畦面呈“品”字摆放，每亩用量2000 袋～2500 袋。 覆膜 外源营养袋放置后，沿畦床方向覆盖黑色地膜，用土块压实，地膜上均匀打孔，孔距50 cm～100 cm。 9 发菌管理 菌丝生长期间采用遮阳网、通风、喷雾和地膜等综合措施，葡萄棚内温度维持在0 ℃～25 ℃，最适温度12 ℃～20 ℃；根据实时天气状况，每天通风2 次～3 次，每次通风30 min～60 min，气温较低时，选择中午通风；气温较高时，选择早晚或夜间通风。如遇大雪天气，及时撤掉遮阳网。 10 催菇管理 播种后60 d～90 d，地温6 ℃～13 ℃，畦面出现少量原基，进行催菇。揭除黑膜，分2 d少量多次喷水，以畦沟内有少量积水为宜。在畦面搭建小拱棚。 11 出菇管理 温度管理 棚内温度尽量控制为15 ℃～22 ℃，畦面地表温度不能超过15 ℃。当棚内温度超过25 ℃时，要作喷雾、通风降温处理。 湿度管理 拱棚内相对空气湿度保持在85 %～90 %；空气相对湿度低时，可采取微喷增湿，少量多次喷水，每次1 min～2 min。 通风管理 每天掀开拱棚塑薄膜的两头或两侧通风2 次～3 次，每次通风≥30 min。 12 采收 羊肚菌菌盖颜色由浅变深，表面蜂窝状凹陷充分伸展时子实体成熟，即可采收。采大留小，用手指捏住菌柄基部轻轻旋转将子实体扭下并剪去泥脚，或用刀将子实体于菌柄基部切下。采收后进冷库保鲜储藏，温度以2 ℃～4 ℃为宜。采收后储运时间不宜超过3天或及时制成干品。产品质量应符合NY/T 749的要求。 13 采后菌渣处理 羊肚菌采收结束后，将外源营养袋去掉塑料袋倒出菌渣，就地深耕还田作为有机肥。 14 病虫鼠害综合防控 羊肚菌生长期不应使用农药、化学杀虫剂。病虫害防治方法见附录A。 15 档案管理 可追溯的生产管理档案，包括林地环境，原料、菌种及其他投入品的来源、数量、购买时间与地点、用法与用量、使用时间、基质配方、栽培管理操作的过程、收获与销售等信息。应做好生产过程中各个环节的有效记录，并将记录内容保留不少于2年。