食用油脂及坚果中丙二醛、4-羟基-壬烯醛和4-羟基-己烯醛含量的测定 超高效液相色谱-三重四极杆质谱法

【适用范围】 本文件适用于食用油脂及坚果中MDA、4-HNE和4-HHE含量测定。其他含脂肪食品（含药食同源物质）中的MDA、4-HNE和4-HHE含量测定可参照执行。 【主要技术内容】 本文件规定了食用油脂及坚果中丙二醛（MDA）、4-羟基-壬烯醛（4-HNE）和4-羟基-己烯醛（4-HHE）含量测定的原理、试剂和材料、仪器设备、测定步骤、结果计算、精密度、检出限和定量限。