长山剑毫茶加工技术规程

【适用范围】 本文件规定了长山剑毫茶的术语和定义、加工基本条件、鲜叶、加工技术、贮存和加工记录。 本文件适用于长山剑毫茶的加工。 【主要技术内容】 规定了长山剑毫茶的术语和定义、加工基本条件、鲜叶、加工技术、贮存和加工记录。 规定了长山剑毫茶加工工艺流程：摊放→杀青→摊凉→理条做形→干燥→精选。 理条做形工艺：芽叶肥壮的鲜叶原料采用三段式加工，其余采用二段式加工，并对不同整形工艺做了详细描述。