鲜蓝莓中花青素的测定 液相色谱串联质谱法

【适用范围】 本文件规定了鲜蓝莓中飞燕草色素、矢车菊色素、矮牵牛色素、天竺葵色素、芍药素和锦葵色素的 液相色谱串联质谱测定方法。 本文件适用于鲜蓝莓中花青素含量的测定。 【主要技术内容】 蓝莓中花青素主要以花色苷形式存在。样品经乙醇-水的强酸溶液超声提取花色苷后，经沸水浴将 花色苷水解成花青素，用液相色谱串联质谱仪检测，外标法定量。