富硒咸蛋

【主要技术内容】 本文件规定了富硒咸蛋的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、标签标识、贮存及运输和保质期等。 本文件适用于以富硒禽蛋为原料，腌制成的富硒生咸蛋和富硒熟咸蛋。 富硒生咸蛋是以富硒禽蛋、食用盐、水等为原辅料，经选蛋、清洗、腌制、包装等工艺制成。 富硒熟咸蛋是以富硒禽蛋、食用盐、水等为原辅料，经选蛋、清洗、腌制、包装和高压灭菌等工艺制成。