诈马宴

【适用范围】 本文件规定了诈马宴的术语和定义、基础席单、开宴流程、烹饪器具、感官要求、卫生要求、营养指标及功效、最佳食用方式等。 本文件适用于提供诈马宴服务的各餐饮服务场所。 【主要技术内容】 本文件规定了诈马宴的术语和定义、基础席单、开宴流程、烹饪器具、感官要求、卫生要求、营养指标及功效、最佳食用方式等。 本文件适用于提供诈马宴服务的各餐饮服务场所。