高温灭菌乳

【适用范围】 本标准规定了高温灭菌乳的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。 本文件适用于以生牛乳（全脂、脱脂和部分脱脂）为原料，经生牛乳验收、净乳、冷却、预热、均质、高温灭菌（100-120 ℃，1-15 s）、冷却、灌装、冷藏等工艺制成的高温灭菌乳。 【主要技术内容】 技术要求:食品安全指标应符合相应的国家标准及法律法规规定。 原料要求：生牛乳应符合GB 19301的要求 感官要求 色泽:呈乳白色或微黄色。 滋味、气味:具有乳固有的香味，无异味。 组织状态:呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 检测方法:取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。