日光温室大球盖菇生产技术规程

【主要技术内容】 3 术语和定义 GB/T 12728界定的术语和定义适用于本文件。 3.1 大球盖菇 大球盖菇（Stropharia rugosoannulata Farl.ex Murrill）属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属,别名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红大球盖菇、裴氏球盖菇。 3.2 原种 由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。 3.3 栽培种 由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。 4 栽培种制种 4.1 栽培种生产条件 生产场地选择、厂房设置和布局、设备设施符合NY/T 528和NY/T 2375的规定。 4.2 大球盖菇原种的选择 大球盖菇原种应从具有资质的单位购买，并于≤4℃条件下运输，收到菌种后应尽快接种。品种和种源质量应符合NY/T 528规定的要求。 4.3 栽培种制种时间的选择 宁夏地区日光温室中适宜播种时间为10月～4月，按照播种时间提前20~25 d进行栽培种制种。 4.4 栽培种培养料配方及预处理方法 稻壳50%，玉米芯（粉碎至0.5～3 cm大小）40%，麦麸9.0%、石膏1.0 %。稻壳和玉米芯需分别浸泡12~24 h，捞出后与麦麸和石膏混合均匀，并调节含水量60%~65%。配方中基质原料符合NY/T 1935规定的要求。 4.5 装袋 栽培种袋为14 cm×28 cm×0.4 mm聚丙烯袋，装料高度为15.0~16.0 cm。中间放置2 cm×15 cm的接种棒，然后用直径为4 cm的无棉盖体/颈圈盖密封后，在121℃下高压灭菌2.5 h。转至强制冷室，冷却24 h后转至无菌接种间。 4.6 接种方法 在无菌条件下拔出接种棒，放入适量大球盖菇原种，原种接种量严格按照原种提供单位规定的数量。 4.7 栽培种培养管理 环境温度控制在22℃～25℃，黑暗无光照或弱的散射光条件下培养20-25 d，培养期间需每天通风1~2次，每次0.5~1 h。 5 栽培地选择与消毒处理 5.1 栽培地选择 选择通风良好、排灌方便、交通便利的地块，要求土壤疏松、肥沃、透气性好，土壤环境质量符合GB 15618的规定。 5.2 整地消毒 栽培地土壤用生石灰消毒1次，生石灰施用量为100 kg/亩。撒完生石灰后深翻1次，关闭前后通风口后高温闷棚15 d；再深翻1次，高温焖棚15 d，灌大水2次，至棚里土壤水分灌透，高温闷棚15 d。打开前后通风口晾晒至干燥，用耙子将地整平，等待播种。 5.3 播种前准备 栽培地土壤灌大水1次，在土壤不粘脚时，划线、挖栽培槽，使槽宽40 cm，走道宽60 cm，槽深30 cm，多余土壤放置在走道。 6 栽培基料预处理与播种 6.1 原料选择与配方 稻壳35.0%、玉米芯（粉碎至0.5～3 cm大小）55.0%、麦麸9.0%、石膏1.0%。所有原料应符合NY/T 1935规定。 6.2 栽培基料发酵 将不同栽培基料混合均匀后调节含水率60%~65%，建堆发酵约10 d，每日9:00 am和16:00 pm用探针长度为50 cm的温度计测定堆体东、西、南、北温度，取平均值。超过65℃时开始翻堆，共翻堆3-4次。 6.3 播种方法 采用穴播法播种，第一层铺料厚度为15 cm，第二层铺料厚度为15 cm，第三层铺料厚度为5 cm，分别在第一层铺料和第二层铺料后播种，播种量为800-1000 g/m2。第三层铺料完毕后用宽度50 cm白色薄膜覆盖栽培基料，并在槽两端用土压实固定。5-8 d后撤去覆盖的白色薄膜，在栽培基料上覆土3-5 cm。 6.4 发菌期管理 栽培基料温度控制在22℃～25℃，黑暗无光照或弱的散射光条件下培养，发菌培养45~55 d。 6.5 出菇管理 采取喷雾的方式浇大水，空气相对湿度保持在80%～90%。温度控制在12℃～25℃。适时换气，并给予一定的散射光照。 7 病虫害防治 7.1 农业防治 选用抗病虫优良品种，使用合格菌种；保持环境清洁卫生，创造适宜的生长环境。 7.2 物理防治 黄板诱杀菌蝇、菌蚊；糖醋液诱杀果蝇、小地老虎等；杀虫灯诱杀蛾类和双翅目成虫等。 7.3 生物防治 使用BT生物农药、植物源农药等生物农药防治病虫害。 7.4 化学防治 选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药，使用化学农药应符合GB/T 8321的规定。严格执行农药安全间隔期，出菇期不使用农药。 8 采收与转潮管理 8.1 采收标准 当子实体菌盖呈半球形，菌膜尚未破裂时，及时采收。 8.2 采收方法 用手指捏住菌柄基部，轻轻扭转，松动后再向上拔起。采大留小，避免损伤周围小菇蕾。轻拿轻放，分级包装。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。产品质量应符合GB 7096和GB 2763的规定。 8.3 转潮管理 采收结束后，清理床面，补平覆土，加大通风量，停水养菌3～5 d，增湿、催蕾，再按前述6.5方法管理，一般可收3～5潮菇。