滩羊肉屠宰加工技术规程

【适用范围】 本文件规定了羊屠宰的宰前要求、屠宰程序与技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及贮藏。 本文件适用于滩羊肉屠宰场（厂）。 【主要技术内容】 本文件规定了羊屠宰的宰前要求、屠宰程序与技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及贮藏。 本文件适用于滩羊肉屠宰场（厂）。