生态黔菜 酸辣杂菌鱼丸

【主要技术内容】 6.1 组批 以同一投料、同一时间段完成预处理、加工、包装等生产工序的同一品种、同规格产品，记为一个 批次。 6.2 抽样方法和抽样数量 从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份 备查。 6.3 出厂检验 6.3.1 每批产品由公司质量检验部门抽样检验，并附产品合格证方可出厂。 6.3.2 出厂检验项目包括感官、大肠菌群、净含量、标签。 6.4 型式检验 型式检验项目为本文件5.2至5.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行： a) 产品定型投产时； b) 当原料来源发生变化、主要设备更换、工艺流程重大变革，可能影响产品质量时； c) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； d) 停产半年以上恢复生产时； e) 国家食品安全监管机构提出要求时。 6.5 判定规则 检验项目均符合本文件规定时，判定该批产品合格。微生物指标有不符合时即判为不合格且不应复 检。当检验项目有其他指标不符合本文件要求时，允许用留样对不符合项进行复检，结果判定以复检结 果为准。