酱香牦牛脊骨加工技术规范

【主要技术内容】 本文件规定了酱香牦牛脊骨的术语和定义、原辅料、技术要求、加工过程卫生管理、检验规则、标签与标识、包装、贮存和运输、食品追溯与召回等要求。 本文件适用于酱香牦牛脊骨的加工和生产。