陕西好粮油 陕北红小豆

【适用范围】 本标准规定了“陕西好粮油 陕北红小豆”的术语和定义、质量与安全要求、质量追溯信息、检验方法、检验规则、包装、标签标识、储存和运输要求等。 本标准适用于陕西省渭北旱塬及以北地区生产的采用陕北小杂粮商标的商品红小豆。 【主要技术内容】 以我国现有红小豆标准和陕北红小豆检测数据为基础，提出陕北红小豆的感官要求、质量指标、营养品质指标和质量安全指数。 感官指标 形状：棱柱形，一头齐整，一头呈卵形，棱角手感明显，脐部底端微陷； 质量指标 纯粮率≥98%, 不完善粒含量≤3.0%, 异色粒≤2.0%, 杂质总量≤1.0%、其中：无机杂质≤0.5%，水分含量≤14.0（g/100g），色泽、气味：正常； 营养品质指标 粗蛋白质含量（以干基计）≥23.0（g/100g），淀粉含量（以干基计）≥54.0（g/100g）； 质量安全指数 PN≤0.7。