陕西好粮油 陕北黑豆

【适用范围】 本标准规定了“陕西好粮油 陕北黑豆”的术语和定义、质量与安全要求、质量追溯信息、检验方法、检验规则、包装、标签标识、储存和运输要求等。 本标准适用于陕西省渭北旱塬及以北地区生产的采用陕北小杂粮商标的商品黑豆。 【主要技术内容】 通过查阅国内外文献、标准，结合调研扦取的黑豆样品的检测结果，确定陕北黑豆的感官、质量、营养品质及质量安全指数。 感官要求 色泽、气味：种皮呈黑色，乌膜或亮膜，子叶黄色、气味正常，粒形：肾形； 质量指标 完整粒率≥93.0%，损伤粒率总量≤2.0%、其中热损伤粒≤0.2%，杂质含量≤0.5%，水分≤13.0(g/100g)； 营养品质指标 粗蛋白质含量（以干基计）≥40.0（g/100g），水溶性蛋白含量（以干基计）≥28.0%，黑色素色价≥0.50E； 质量安全指数 PN≤0.7。