低血糖生成指数（GI）粮食制品通用 技术要求

【适用范围】 本文件规定了低血糖生成指数（GI）粮食制品的技术要求、检验方法及标签、标识。 本文件适用于预包装低血糖生成指数（GI）粮食制品。 【主要技术内容】 原辅料和食品添加剂要求 原辅料的质量应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的质量、使用范围和使用量应符合 GB 2760 的规定 感官要求 具有该品种粮食制品应有的色泽、气味、滋味和形态，无异味、无异物，口感正常。 GI指标要求 制品血糖生成指数（GI）≤ 55，以即食状态下的测定结果计。 营养素要求 营养素含量应符合 GB 28050 要求。 制品应满足每份（最小销售单元包装）含有至少 10.0g 碳水化合物或碳水化合物占所有宏量营养素质量 50% 以上，并能够供应一定的能量和营养素。 制品应含有足够的碳水化合物，能量适宜，饱和脂肪酸含量较低，钠含量适宜，可以提供较多膳食纤维（适用时），具体可参照 T/CNSS 018 的相关规定。 质量和安全指标要求 质量要求 制品质量应符合相应标准的规定。 安全指标要求 4.5.2.1 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合GB 2763 的规定。 4.5.2.2 预包装食品致病菌限量应符合 GB 29921 或相关产品标准的规定。 生产过程要求 应符合 GB 14881、GB 13122 和相应食品卫生规范要求。