雪花小麦粉

【适用范围】 本文件界定了雪花小麦粉的术语和定义，规定了技术要求，检验规则，标签标识，包装、储存、运 输和销售，描述了检验方法。 本文件适用于以小麦为原料制成的无添加物的雪花小麦粉。 【主要技术内容】 扦样分样：按 GB/T 5491 执行。 水分含量检验：按 GB 5009.3 或 GB/T 5497 执行。其中，GB 5009.3 为仲裁法。 灰分含量检验：按 GB 5009.4 或 GB/T 24872 执行。其中，GB 5009.4 为仲裁法。 湿面筋含量检验：按 GB/T 5506.1 或 GB/T 5506.2 执行。其中，GB/T 5506.2 为仲裁法。 含砂量检验：按 GB/T 5508 执行。 磁性金属物含量检验：按 GB/T 5509 执行。 脂肪酸值检验：按 GB/T 5510 执行。 净含量：按 JJF 1070.2 规定的方法执行。