数智化中央大厨房微生物污染控制技术规范

【适用范围】 本文件规定了数智化中央大厨房微生物污染控制技术规范的适用范围、术语和定义、一般要求、微生物污染控制关键节点及控制措施、微生物检测方法及标准、微生物检测数智化管理等方面的内容。 本文件适用于数智化中央大厨房的微生物污染控制。 【主要技术内容】 本文件规定了数智化中央大厨房微生物污染控制技术规范的适用范围、术语和定义、一般要求、微生物污染控制关键节点及控制措施、微生物检测方法及标准、微生物检测数智化管理等方面的内容。 本文件适用于数智化中央大厨房的微生物污染控制。