川菜复合味型 糖醋味型（热菜）

【主要技术内容】 本文件规定了川菜 糖醋味型（热菜）的术语和定义、主要调味料、代表菜、品评指标、评价方法及结果等内容。 本文件适用于 糖醋味型（热菜）的川菜。