羊初乳粉

【主要技术内容】 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 生羊初乳：应符合T/SRX 001-2024的要求。 4.1.2 保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 色泽 呈均匀一致的浅黄色或乳黄色 滋味、气味 具有羊初乳粉特有的腥味和奶香味 组织状态 均匀一致的粉末状或细结晶状，无结块、无正常视力可见杂质 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 蛋白质/（%） ≥ 45.0 免疫球蛋白（IgG）/（%） ≥ 10.0 脂肪/（%） ≤ 5.0 水分/（%） ≤ 5.0 复原乳酸度/（0T） ≤ 50.0 总砷(以As计)/（mg/kg） ≤ 0.5 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 0.2 项目 指标 铬(以Cr计)/（mg/kg） ≤ 2.0 亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/kg） ≤ 2.0 黄曲霉毒素M1（按生乳折算计）/（μg/kg） ≤ 0.5 4.4 微生物限量 应符合表3的规定。 表3 微生物限量 项目 指标 n c m M 菌落总数/（CFU/g） 5 2 50000 200000 大肠菌群/（CFU/g） 5 1 10 100 金黄色葡萄球菌/（CFU/g） 5 0 10 100 沙门氏菌/（CFU/g） 5 0 0/25g - 4.5 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4.6 污染物限量、真菌毒素限量 污染物限量、真菌毒素限量及其相应的检验方法应分别符合GB 2762、GB 2761的规定。 4.7 生产加工过程 应符合GB 12693 《食品安全国家标准 乳制品良好生产规范》的规定。