标准摘要
【主要技术内容】 1、感官要求 项目 要 求 色泽 呈均匀一致乳白色。 滋气味 味道稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味，无异味。 组织状态 呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。 2、理化指标 项 目 指 标 相对密度/（20℃/4℃） ≥1.027 脂肪/（g/100g） ≥3.10 蛋白质/（g/100g） ≥ 2.80 非脂乳固体/（g/100g） ≥8.10 酸度/（OT） 6～13 杂质度/（mg/kg） ≤ 4.0 氯*/（mg/100g） 125～225 钠钾比a* 1∶2～1∶6 牛磺酸*（mg/100g） 5-10