标准摘要
【适用范围】 本文件规定了苦荞麦米加工的术语和定义、基本条件要求、工艺流程、加工技术要求、记录。 本文件适用于苦荞麦米（熟化）加工。 【主要技术内容】 5 工艺流程 清理→清洗、浸泡→蒸制（熟化）→干燥→脱壳→分选→色选→干燥→冷却→筛分→色选→包装 6 加工技术要求 清理 采用振动筛、去石机、磁选机等分选设备进行筛分，去除杂质、磁性金属物等，杂质总量≤0.2%。 清洗、浸泡 采用洗麦机将原料清洗至表面无肉眼可见杂质，并去除不饱满的籽粒，常温浸泡3h～5h。 蒸制（熟化） 常压蒸制20～25min或高压蒸制15～20min，熟化度达到100%。 干燥、脱壳 采用干燥设备将蒸制熟化后的苦荞麦籽粒干燥至含水量为22%～26%，根据熟化后的苦荞麦籽粒的粒径大小调节脱壳机的对辊（砂盘）间隙进行脱壳，脱壳率＞95%，整米率＞85%。