标准摘要
【适用范围】 本文件界定了三晋好粮油小麦粉的术语和定义，规定了三晋好粮油小麦粉的分类、原辅料要求、质量与安全要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签标识、包装、储存、运输和销售要求。 本文件适用于山西境内加工企业生产的食用商品小麦粉。 【主要技术内容】 3 术语和定义 GB/T 1355、GB/T 8607、LS/T 3244、LS/T 3248 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 三晋好粮油 小麦粉 由山西境内加工企业以小麦为原料生产的符合本文件要求的小麦粉。 4 分类 按照食用用途分为：精制小麦粉、全麦粉和专用小麦粉；专用小麦粉包括高筋小麦粉和低筋小麦粉。 5 原辅料要求 小麦应符合 GB 1351（3等及以上质量要求） 或 GB/T 17892、GB 2715 的规定。 生产用水应符合GB 5749 的规定。