山西（老）陈醋感官品评术语

【主要技术内容】 1.感官品评术语：感官品评、明品、暗品、明评、暗评、明品暗评 2.感官特性术语：色泽、气味（香气）（酸香、酯香、陈香、熏香、焙烤香、发酵香、木质香等）、滋味、口感（后味、余味、持久、落口等）、体态（形态）、风格（风味轮、气味轮、滋味轮、风味雷达图） 附录A、附录B分别给出了山西（老）陈醋风味雷达图、风味轮示意图。