标准摘要
【适用范围】 本文件规定了“山西精品”山西陈醋的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、包装、贮运和标志。 【主要技术内容】 4.1 原辅料 4.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。 4.1.2 高粱应符合 GB/T 8231 的规定。 4.1.3 大曲应符合 GB/T 19777 的规定。 4.1.4 麸皮应符合 GB 2715 的规定。 4.1.5 大麦应符合 GB/T 11760 的规定。 4.1.6 豌豆应符合 GB/T 10460 的规定。 4.1.7 食用盐应符合 GB/T 5461 的规定。 4.1.8 香辛料应符合 GB/T 15691 的规定。 4.2 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 8954 的规定。