酱肘花

【适用范围】 本文件规定了酱肘花的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、贮运和标志。 本文件适用于非罐头杀菌工艺生产的酱肘花产品。 【主要技术内容】 4 要求 4.1 原辅料 原料肉应符合GB 2707、 GB/T 9959.1、GB/T 9959.3的规定。带骨猪前腿（肘子） 4.2 感官要求 4.3 理化指标 4.4 食品安全指标 4.5 食品添加剂