餐厅餐饮具消毒工作规范

【适用范围】 本标准规定了餐厅餐饮具消毒工作规范的术语和定义、要求。 本标准适用于餐厅对餐饮具消毒进行规范，其他餐饮服务单位可参照执行本规范，不适用于从集中 消毒服务单位购进餐饮具的餐饮店。 【主要技术内容】 4.1 工作场所要求 4.2 设备设施要求 4.3 作业人员要求 4.4 制度记录要求 4.5 消毒工艺要求