校园食堂供餐操作规范

【适用范围】 本规范规定了校园食堂的供餐操作规范，包括膳食分装、运送、供餐模式、分餐、留样过程控制，以及分餐人员健康和卫生管理、餐厨废弃物处置等方面的要求。 本规范适用于校园食堂供餐操作规范，不适用于大学食堂。 【主要技术内容】 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 膳食运送、接收 5 供餐模式 6 分餐 7 膳食留样 8 分餐人员健康和卫生管理 9 餐厨废弃物处置