潼关肉夹馍 饼坯成型作业要求

【适用范围】 本文件适用于潼关肉夹馍机械生产中饼坯的成型作业。 【主要技术内容】 本文件规定了潼关肉夹馍饼坯成型作业的原材料准备、和面、揉面、擀薄、设备清洁与维护的要求。