标准摘要
【主要技术内容】 T/WHSPGH 003—2026非即食冷藏菜肴生产管理规范 1 范围 本文件规定了非即食冷藏菜肴生产管理的术语和定义、产品分类、建设要求、食品安全管理、食品原料、食品添加剂、食品相关产品管理、生产过程食品安全控制及管理、检验、食品贮存与运输、食品安全召回及追溯管理、食品安全自查、文件及记录管理等要求。 本文件适用于非即食冷藏菜肴生产企业的建设与运行管理，餐饮及小作坊加工企业也可参照执行。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5083 生产设备安全卫生设计总则 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31605?食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 GB 50687 食品工业洁净用房建筑技术规范