标准摘要
【适用范围】 本文件规定了杏子发酵酒的术语和定义、工艺要求、工艺、检验检测、技术要求、理化指标、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。 本文件适用于新疆杏子鲜果为主要原料，添加酵母等辅料，经发酵酿造而成的杏子发酵酒。 【主要技术内容】 以成熟的杏子为原料，在一定温度条件下，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵果酒。 工艺要求 1 原辅料 2 工艺 技术要求 1 感官要求 2 理化要求 3 微生物限量 4 农药最大残留限量
英文名称Apricot Wine