桃 酒

【适用范围】 本文件规定了桃酒的质量要求，包括术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于桃酒的生产、检验与销售 【主要技术内容】 表感官要求 桃酒（发酵型） 桃酒（配制型） 风味桃酒 外观和色泽,具有本品应有的色泽，外观澄清，无明细悬浮物 清凉透明，无沉淀及悬浮物 具有本品应有的色泽，外观澄清，无明细悬浮物 香 气 具有桃特有的果香，果香与酒香协调 具有桃特有的果香和酒香，诸香和谐 具有桃和所加入其他水果特有的香气，果香与酒香协调 滋 味 具有纯正、优雅、爽怡口味和悦人的果香味，酒体完整 风 格 具有桃酒典型的风格 理化指标 项 目 指 标 酒精度a（20℃）/（体积分数）%vol ≥2.0 总糖(以葡萄糖计)/（g/L） 干 型 ≤10.0 半干型 10.1～30.0 半甜型 30.1～60.0 甜 型 ≥60.1 挥发酸(以乙酸计)/（g/L） ≤1.2 干浸出物/（g/L） ≥10.0 甲醇/（mg/L） ≤400 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）/（mg/kg） ≤50 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）/（mg/kg） ≤200 a酒精度标签标示值与实测值不得超过±1.0%vol（体积分数）